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鱼松--采用5-6公斤重鱼为原材料

发布时间:2021-01-18

 

        旗鱼是属于深海域的鱼种,主要分布于全世界各大洋的热带和亚热带海域,台湾暖流(即黑潮)的本流是它的洄游区。每年10月中旬以后靠近沿岸。

        旗鱼肉白多筋,肉质鲜美,其肌肉的颜色不同,有白色、淡红色、鲜红色等,营养价值极高,是高级鱼种。旗鱼又是动物中的游泳冠军,所以其肉质紧绷,有嚼感。

        旗鱼有益皮肤及器官的发育,含有丰富的蛋白质,维生素D及烟酸等营养素,能促进人体皮肤、骨骼及其他体内各器官机能的发育,是4周岁以上的小朋友食用佳品,此外,旗鱼的脂肪含量较低,也是极佳的减肥食品。

        旗鱼的食用禁忌

     
              1.孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿不宜过多食用旗鱼、枪鱼等海鱼。这些鱼均属于野生食肉鱼。低龄婴幼儿的中枢神经系统会对这种汞的衍生物表现出特定的中毒反应。

              2.孕妇和哺乳期妇女每周食用量限制在150克即可,对于未满30个月的婴幼儿是60克。


       鱼松,可以配粥,配面包,饭团等食用。    

       金枪鱼富含蛋白质、脂肪、维生素D,且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高。鱼背含有大量的EPA,前中腹部含丰富的DHA。此鱼所含的DHA比例为鱼中之冠,是极佳的健脑食品。金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等,脂肪酸大多为不饱和脂肪酸。

       三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效;三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。
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